Bolo de Limão e Pistácios

INGREDIENTES:

• 180g de margarina

• 200g de açúcar

• 6 ovos

• 190g de farinha de amêndoa 

• 100g de pistácios 

• raspas de meio limão

• sumo de 1 limão

• 1 colher (de sopa) de açúcar

PREPARAÇÃO:

Pré-aqueça o forno a 180 graus.

Bata a manteiga com o açúcar. 

Junte os ovos, um de cada vez, e um quarto da farinha a cada adição. 

Quando todos os ovos e a farinha estiverem incorporados, envolva suavemente 50 g de pistácios.

 
Leve ao forno durante, aproximadamente, 20 minutos. 

Coloque os restantes pistácios (50g) mergulhados no sumo do limão, juntamente com 1 colher de sopa de açúcar.

Deixe o bolo arrefecer 5 minutos, após retirar do forno. 
Retire da forma e regue-o com os pistácios e o sumo de limão.

Experimente!!! J

Pudim de natas com molho de frutos vermelhos

INGREDIENTES:

• Para o pudim:
• 2 pacotes de natas
• 3 chávenas (chá) de leite
• 8 colheres (sopa) de açúcar
• 4 folhas de gelatina
• 1/2 vagem de baunilha (ou essência de baunilha)
• Para o molho:
• Frutos silvestres congelados
• 2 paus de canela
• Açúcar q.b.
• Canela para polvilhar 

PREPARAÇÃO:

Comece por colocar as folhas de gelatina de molho numa taça com água fria.

De seguida, prepare o molho de frutos silvestres: deite uma boa quantidade de frutos num pequeno tacho. Junte os paus de canela e o açúcar. Leve a lume médio, mexendo de vez em quando, até que o molho esteja no ponto (à medida que vão fervendo, alguns dos frutos desfazem-se e ajudam a engrossar o molho). Apague o lume, retire os paus de canela. Reserve numa taça.

Num tacho aqueça o leite, a vagem de baunilha, as natas e o açúcar. Mexa bem com um a vara de arames. Leve ao lume até levantar fervura. Retire do lume, esprema bem as folhas de gelatina e adicione-as ao preparado, envolvendo bem com a vara de arames para que se dissolvam completamente.

Quando obtiver uma mistura homogénea, verta-a para uma forma (molhe-a bem no exato momento em que a for encher com o pudim. Isto ajudará a desenformar melhor). Leve ao frigorífico durante 6 horas ou de um dia para o outro. Ao desenformar, coloque a parte inferior da forma em água quente e, com a ajuda de uma faca, "descole" o pudim das extremidades.

Cubra o pudim de natas com o creme de frutos silvestres e decore com paus de canela e canelá em pó. Mantenha no frigorífico até ao momento de servir.

Bom apetite!! J