Bolo de Limão e Pistácios

INGREDIENTES:

• 180g de margarina

• 200g de açúcar

• 6 ovos

• 190g de farinha de amêndoa 

• 100g de pistácios 

• raspas de meio limão

• sumo de 1 limão

• 1 colher (de sopa) de açúcar

PREPARAÇÃO:

Pré-aqueça o forno a 180 graus.

Bata a manteiga com o açúcar. 

Junte os ovos, um de cada vez, e um quarto da farinha a cada adição. 

Quando todos os ovos e a farinha estiverem incorporados, envolva suavemente 50 g de pistácios.

 
Leve ao forno durante, aproximadamente, 20 minutos. 

Coloque os restantes pistácios (50g) mergulhados no sumo do limão, juntamente com 1 colher de sopa de açúcar.

Deixe o bolo arrefecer 5 minutos, após retirar do forno. 
Retire da forma e regue-o com os pistácios e o sumo de limão.

Experimente!!! J

Pudim de natas com molho de frutos vermelhos

INGREDIENTES:

• Para o pudim:
• 2 pacotes de natas
• 3 chávenas (chá) de leite
• 8 colheres (sopa) de açúcar
• 4 folhas de gelatina
• 1/2 vagem de baunilha (ou essência de baunilha)
• Para o molho:
• Frutos silvestres congelados
• 2 paus de canela
• Açúcar q.b.
• Canela para polvilhar 

PREPARAÇÃO:

Comece por colocar as folhas de gelatina de molho numa taça com água fria.

De seguida, prepare o molho de frutos silvestres: deite uma boa quantidade de frutos num pequeno tacho. Junte os paus de canela e o açúcar. Leve a lume médio, mexendo de vez em quando, até que o molho esteja no ponto (à medida que vão fervendo, alguns dos frutos desfazem-se e ajudam a engrossar o molho). Apague o lume, retire os paus de canela. Reserve numa taça.

Num tacho aqueça o leite, a vagem de baunilha, as natas e o açúcar. Mexa bem com um a vara de arames. Leve ao lume até levantar fervura. Retire do lume, esprema bem as folhas de gelatina e adicione-as ao preparado, envolvendo bem com a vara de arames para que se dissolvam completamente.

Quando obtiver uma mistura homogénea, verta-a para uma forma (molhe-a bem no exato momento em que a for encher com o pudim. Isto ajudará a desenformar melhor). Leve ao frigorífico durante 6 horas ou de um dia para o outro. Ao desenformar, coloque a parte inferior da forma em água quente e, com a ajuda de uma faca, "descole" o pudim das extremidades.

Cubra o pudim de natas com o creme de frutos silvestres e decore com paus de canela e canelá em pó. Mantenha no frigorífico até ao momento de servir.

Bom apetite!! J 

Tarte de avelã e pêra

INGREDIENTES:

• Para a base:
• 50g de açúcar 
• 150g de farinha
• 75 de manteiga
• 2 gemas
• água q.b.
• pimenta cayenne (uma pitada) 

• Para a primeira camada:
• 200g de farinha 
• 100g de açúcar 
• 100g manteiga
• 100 g avelãs
• 5 ovos
• 100ml de natas 

• Para a segunda camada (caramelo):
• 100ml de natas
• 200g de açúcar
• sal (uma pitada)

• Para a decoração:
• 4 pêras
• açúcar baunilhado
• avelãs

PREPARAÇÃO:

Comece por preparar a base da tarte. Primeiramente, derreta a margarina com o açúcar em lume brando. Deite a farinha e a pimenta cayenne em monte sobre a mesa, abra um buraco no meio e junte a margarina derretida. Amasse bem. Acrescente as gemas e amasse mais um pouco. Vá juntando, aos poucos, a água até que forme uma bola. Estenda com um rolo da massa e coloque esta mistura numa forma de tarte (untada com margarina e forrada com papel vegetal). Faça buraquinhos na massa com um garfo e deixe a massa em repouso durante 14 a 20 horas (horas e não minutos!), num local à temperatura ambiente. Findo o tempo, cubra a massa com uma folha de alumínio e com leguminosas secas e leve-a ao forno durante cerca de 15 minutos.

Seguidamente faça as pêras assadas: Passe-as pelo açúcar baunilhado e leve-as ao forno a 180ºC durante 20 minutos.

Elabore a primeira camada. Junte a farinha, as avelãs picadas (reserve algumas para enfeitar), o açúcar e a margarina derretida. Bata esta mistura e junte os ovos e, só no fim, as natas. Deite por cima da base da tarte e leve de novo ao forno a 180ºC durante, aproximadamente, 8 minutos. Depois de a retirar do forno e enquanto arrefece, prepare o caramelo: derreta o açúcar em lume brando, juntando-lhe uma pitada de sal grosso. Depois de bem derretido e sem parar de lhe mexer, adicione as natas. Deixe em lume brando até que a mistura fique sem grumos.

Quando a primeira camada estiver morna ou quase fria, adicione o caramelo sobre ela. Corte as pêras em tiras na diagonal e coloque sobre o preparado e, por fim, enfeite com as restantes avelãs.

É deliciosa!!!   J